Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 47 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

Andere suchten auch nach

Kalbsgeschnetzeltes (Zubereitung Großküche)

Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ (Zubereitung Haushalt)

Kalbsgeschnetzeltes mit Curry-Knoblauch-Soße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	497 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	50 µg
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	63 µg (210 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	168 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.500 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.941 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.700 µg (≈ 39 % NW) 39 %	5.630 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	760 µg (≈ 13 % NW) 13 %	639 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	118 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1,6 µg (≈ 40 %) 40 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.681 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	336 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	198 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	275 mg (≈ 12 % NW) 12 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.176 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.500 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.101 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,10 BE
Mannit	470 mg	395 mg
Sorbit	20 mg	17 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	490 mg	412 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	84 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	84 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	84 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	428 mg	360 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	420 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	680 mg	571 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	590 mg (≈ 39 % NW) 39 %	496 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	940 mg (≈ 32 % NW) 32 %	790 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	940 mg (≈ 42 % NW) 42 %	790 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	256 mg (≈ 33 % NW) 33 %	215 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	470 mg (≈ 152 % NW) 152 %	395 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	353 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	510 mg (≈ 45 % NW) 45 %	429 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	160 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Valin	650 mg (≈ 33 % NW) 33 %	546 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	770 mg	647 mg
Histidin	402 mg (≈ 54 % NW) 54 %	338 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.950 mg	4.160 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	670 mg	563 mg
Asparaginsäure	1.040 mg	874 mg
Glutaminsäure	1.760 mg	1.479 mg
Glycin	600 mg	504 mg
Prolin	520 mg	437 mg
Serin	480 mg	403 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.070 mg	4.261 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	141 mg	119 mg
Omega 6 Fettsäuren	312 mg	262 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,21 :1	1,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,66 :1	17,36
Butansäure / Buttersäure	186 mg	156 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	52 mg
Octansäure / Caprylsäure	53 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	108 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	134 mg	113 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	580 mg	487 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.500 mg	1.261 mg
Heptadecansäure	7 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	590 mg	496 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.689 mg
Tetradecensäure	0,18 mg	0,15 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	210 mg	176 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.770 mg	1.487 mg
Eicosensäure	10 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.681 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	310 mg	261 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	118 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,08 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	378 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	44 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,4 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,9 P	2,4 P
P4	2,8 P	2,3 P
Alkohol	0,30 g	0,25 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,08 g
Rohasche	1,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,8 g	5,7 g
Rohprotein	10,0 g	8,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe